何为“农家乐”？许多人认为就是指农家餐馆，这其实只是狭义上的农家乐。广义上的农家乐，是指一种回归自然、获得身心放松、愉悦精神的新型旅游休闲产品，是为满足人们对休闲旅游的追求，融合环境、美食、休闲、参与、康体、度假、娱乐等关键因素为一体的乡村旅游。农家乐随着乡村旅游的发展而兴起，以雨后春笋之势席卷城乡大地，如今无论是近郊还是农村的腹地，都遍布着各种大大小小的农家乐，如何选择好玩又开心的农家乐，让都市里面的IT精英犯了难，本期专题，我们推荐惠州那些好吃好玩的农家乐。

惠州的农家乐多数以餐饮为主要基点发展，弘扬了客家美食文化。另外部分农家乐融合了相应的配套娱乐，也让市民能有更丰富的旅游体验，让市民在农家乐中可享受健康、休闲的旅游度假方式。乡野觅趣将走进山清水秀的博罗县公庄镇，体验别致的农家乐。

　　地理位置：

公庄镇地处惠州市博罗县北部偏东处，公庄镇交通便利，东邻河源，北接龙门，南濒东江，距惠州市区60 公里，广州70 公里，深圳60 公里，东莞40 公里。公庄自然资源丰富，生态环境得天独厚。公庄地处半山区，四面环山，中间是一块50 多平方公里的盆地，素有“小天府”之称。境内土地肥沃，气候温和，森林覆盖率达70% 以上，植被保护良好，空气清新。境内地表水和地下水相当充沛，年降雨量2000mm，公庄河自北向南由镇中心开阔地带贯穿而过，水质优良。水东陂水库、水产坝水库等6 座中、小型水库，总库容量达8 千万立方米以上，水资源异常丰富。

广袤肥沃的土地、良好的气候、优美的生态环境，好山好水，为种( 养)殖健康、养生的绿色食品提供了得天独厚的条件。境内水稻、豆类、木耳、柑桔、荔枝、龙眼、枇杷、黄皮等绿色农副产品琳琅满目，畅销省内外，公庄也因此被称为珠三角地区的鱼米之乡。再加上以“辣”为特点的公庄传统饮食、官山秋枫寨旅游景区、仙女峰生态旅游度假村景区等，成为人们休闲、度假、养生的理想之地。充分利用好山美水秀的自然资源以及极具魅力的人文风情，开发以“旅游观光、体验农家乐趣，感受自然、品尝绿色食品”为特点的休闲、度假、养生圣地，公庄是广东省内外著名的乡村度假旅游目的地。

   交通：

省道244（金龙大道）经过，交通便利，镇上的客运站离农庄距离短，县内班车发车时间短，另有龙门-惠州、龙门-广州以及新丰-深圳等班车经过。

自驾前往路线，自惠州市区出发，进金龙大道，往龙门方向，即可经过公庄镇。

　亮点：

　　参加农业劳动，比如割水稻碾新米，主办方会安排根据农时，体验收割水稻的形式，让大人和小孩学习到水稻的生长知识，还能切身体验到“粒粒皆辛苦“的劳作之艰。

　　农户还将用传统的碾米机，为现场碾制新米，可现场参观。这种米没经过抛光，保留了较多的微量营养元素，有需要可以现场购买。

　　水果采摘，比如吃荔枝、摘黄皮。公庄镇是农业大镇，是惠州、博罗的生态保护重地，良好的水土空气资源，孕育了优质的水果。

　　可垂钓，可游泳。　公庄河及其支流让农庄三面环水，一面的河道经过整修，可以下水露天游泳。喜欢游泳的读者，可带上泳衣一玩。

　　另一面的河道里，则是全天然的河道，有钓鱼兴趣的也可以到此垂钓，感受一下钓野鱼的难度与乐趣。

美食：客家菜的叛逆者 辣翻天的公庄菜

博罗公庄菜以辣鲜咸香著称，各种口味的腌制辣椒是其王牌作料。广东人饮食讲究不热气不上火，所以惠州的家常菜没有辣椒，但有一个地方例外，那就是博罗公庄。公庄人能吃辣是出了名的，当地有“不会吃辣的人不叫公庄人”的说法。正宗的博罗公庄菜，以辣、鲜、咸、香等特点著称。

 作为客家菜的一个分支，公庄菜依然执着于质朴的表现，咸是其特点之一，这与公庄人以往的生活水平和习惯有关。公庄人耕山种田，劳动强度大，口味偏咸有助于补充汗水带走的盐分。在条件艰苦时，腌制的食物也够下饭。

 原汁原味的公庄菜，除了做法要正宗外，其食材也很关键。主食材都是本土水灵灵的蔬菜或家养的禽畜，甚至是野山塘的田螺等，尤其以辣椒、酸豆角、芋头梗、坑螺等天然食材作为作料入菜。这些食材也充分展示了客家人勤俭持家、吃苦耐劳、生生不息的奋斗精神。这种精神是一种对生活态度的鼓舞，也是一种对生活方式的解读。

 有别于一般的客家菜，公庄菜的“辣”是独特的。辣椒一直是公庄菜里的王牌作料。去公庄朋友家做客，几乎每一道都会放红辣椒。公庄村民喜欢在房前屋后或边角地里种上一点辣椒，常常摘来添味。他们种的是个头小小的朝天椒，辣味够劲爆。许多公庄菜馆也开始热衷于研发辣椒品种和口味。除了新鲜辣椒外，还有加入各种酱料腌制的辣椒酱，口味多变，但辣味不变。

菜式推荐：钵子肉、 焖鹅肉、 芋荷鲶鱼煲。腌制豆角酸甜开胃： 腌制豆角入菜，也是公庄菜很显著的特点。